Autour d’une soupe 16€ (midi)

Une soupe, un plat, un verre de vin et un café.
Pour une personne.

Menu du mois 38€

Au choix : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert.
Pour une personne.

Menu Salon 42€

Salon privé disponible de 8 à 18 personnes.
Au choix : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 eau minérale et 1 café.

Pour Commencer

Saumon grillé

Saumon grillé aux épices douces « façon tataki », chou croquant et pommes Granny Smith, condiment « petits pois-wasabi » et chips de pain noir

Carpaccio de tomates anciennes

Carpaccio de tomates anciennes, neige de féta, sorbet Green Zebra au basilic et ail confit, copeaux de jambon Serrano.

Ceviche de maigre

Ceviche de maigre pimenté au lait de coco, zestes de citron vert et coriandre, pastèque, pickles d’oignons rouges et pop corn

Soupe froide de melon

Soupe froide de melon Charentais au vinaigre de Banyuls, mozzarella « Di Bufala » et pêches marinées à l’huile de romarin

Les Cuisinés

Entrecôte de veau poêlée

Entrecôte de veau poêlée, jus corsé à la fève tonka, purée de pommes de terre à l’huile de sésame et chips de vitelotte

Dos de cabillaud

Dos de cabillaud, risotto de langues d’oiseaux, émulsion de poivrons doux au chorizo et crumble de parmesan

Filet de daurade Royale

Filet de daurade Royale cuit sur la peau, fondue de fenouils safranée, sauce vierge aux olives et citrons confits

Noisette d’agneau rôtie

Noisette d’agneau rôtie, beurre d’herbes aux amandes torréfiées et poivre Tchuli, navets, fèves et asperges vertes aux dattes « Medjool » (+8 euros)

Pavé de thon mi-cuit

Pavé de thon mi-cuit, crème de patates douces à la badiane, jus miso au yuzu, chutney de mangues au gingembre

Les Gourmandises

Fromage

Assiette de 3 fromages fermiers (+2,00 €).

Cappuccino glacé au chocolat

Cappuccino glacé au chocolat « extra bitter », glace cardamome, espuma à la menthe fraîche et tuile aux zestes d’agrume

Financier Pain d’épices

Financier aux saveurs de pain d’épices et framboises, sorbet abricot-gingembre

Millefeuille craquant

Millefeuille craquant aux amandes, crème légère aux cacahuètes et gelée de fraises à la vanille

Panna cotta

Panna cotta à la fleur de lavande, sablé breton et sorbet cassis.

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